En perfekt måde at bruge resterne fra hamburgerryg eller skinke på. Og så smager det fremragende på et stykke saftigt rugbrød

Ingredienser

• 200 gram kogt skinke eller hamburgerryg

• 1 dl god mayo – rør evt. en selv

• 1,5 dl creme fraiche 9 %

• To spsk kapers

• En drueagurk – eller 3-4 cornichoner, hvis du føler dig lidt fransk i det

• Et halvt løg i fine tern – evt. et rødløg

• En lille tsk dijon

• Lidt finthakket purløg

• Salt og peber

Sådan gør du:

Skær skinken ud i små tern og hæld dem op i en skål med mayoen og creme fraichen.

Skær kapers, drueagurk og løg helt fint ud, så du ikke får store klumper i munden.

Tilsæt resten af ingredienserne og smag til med salt og rigeligt med friskkværnet peber. pynt evt. af med lidt purløg.

Lad gerne salaten stå og trække sammen i 20 minutter, inden du sætter den på bordet.